抹茶の魅力を深掘り！実は奥が深い、粉末緑茶の世界

前回は「お茶の種類と葉」について紹介しましたが、今回はその中でも特別な存在「抹茶」に注目してみましょう！

「抹茶って、ただの粉末の緑茶じゃないの？」
「カフェのラテやスイーツによく使われてるけど、実際どう違うの？」

そんな疑問をお持ちの方のために、この記事では、

• 抹茶の正体と作り方
• 普通の緑茶との違い
• 抹茶の栄養・効果
• 抹茶の楽しみ方（飲み方・スイーツ活用）

をわかりやすく解説していきます！

抹茶とは？──ただの粉じゃない、高級緑茶の極み

抹茶は、ただの「粉末緑茶」ではありません。
特別な育て方・製法を経た高級茶葉を、石臼で丁寧に挽いたものが「抹茶」です。

抹茶の原料は「碾茶（てんちゃ）」という葉で、以下の工程で作られます。

抹茶ができるまでの流れ

1. 被覆栽培（ひふくさいばい）：
   20日以上、茶畑に覆い（よしずやネット）をかけて日光を遮る。
   → 甘み成分「テアニン」が残り、旨みのある葉に育ちます。
2. 蒸す：
   酸化酵素を止めて緑色をキープ。
3. 乾燥・茎や葉脈を除去：
   葉の柔らかい部分だけを選別。
4. 石臼で挽く：
   熱を加えず、時間をかけてゆっくりと挽くことで香りと風味を損なわず粉末に。

「粉末緑茶」と「抹茶」の違いとは？

見た目は似ていますが、まったく別物です。

項目	抹茶	粉末緑茶
原料	碾茶（被覆栽培）	普通の煎茶（被覆なし）
加工方法	石臼挽き	高速粉砕
味わい	甘み・コク・旨みが強い	渋み・苦味がやや強い
価格帯	高価（品質・手間が多い）	安価（大量生産）
主な用途	茶道・高級スイーツ	ペットボトル・家庭用粉末茶

抹茶の栄養と健康効果

抹茶は茶葉をまるごと摂取するので、栄養が豊富に摂れるのが大きな魅力です。

主な栄養成分と効果：

• カテキン：抗酸化作用、脂肪燃焼サポート
• テアニン：リラックス効果、集中力アップ
• カフェイン：覚醒作用、眠気防止
• 食物繊維・ビタミンE：腸内環境や美肌にも◎

紅茶や煎茶では「茶葉を捨ててしまう」ため、摂取できない成分もあります。
抹茶ならまるごと取り入れられます。

抹茶の楽しみ方あれこれ

正統派の飲み方：抹茶（薄茶）の点て方

• 茶碗に抹茶（2g程度）を入れる
• 70〜80℃のお湯（60〜70ml）を注ぐ
• 茶筅（ちゃせん）でM字を書くように素早く泡立てる

※茶筅がない方は、電動ミルクフォーマーで代用してもOKです。

カジュアルに楽しむ：抹茶×アレンジレシピ

• 抹茶ラテ：牛乳や豆乳＋甘味でカフェ風に
• 抹茶アイス：市販バニラに抹茶をかけるだけでも◎
• 抹茶塩：塩と混ぜて天ぷらやおにぎりに

おうちでも簡単に「抹茶のある生活」ができます！

抹茶と茶道の関係

抹茶といえば「茶道」を思い浮かべる方も多いと思います。
茶道では、ただの飲み物としてではなく、

• 季節感を味わう
• 相手をもてなす心を表す
• 静寂や心を整える儀式

として抹茶が使われています。

とはいえ、日常で堅苦しく考える必要はありません。
「ちょっと丁寧に一服入れる」くらいの気持ちで抹茶を楽しむのも◎

まとめ：抹茶は特別だけど、もっと気軽に楽しめる

抹茶は、その栽培・製法・香り・栄養、すべてにおいて「手間ひまをかけたお茶の芸術」です。
でもそのぶん、リラックスや健康、そして味の深みを存分に楽しめます。

ぜひ、あなたも「ちょっと良い抹茶」で特別な一杯を味わってみてください。
きっと心がふっと緩むはずです。